El ingrediente enlatado picante que necesita para el último PB&J para adultos

Dulce, agrio, salado, amargo y umami son los cinco sabores que utilizan los cocineros para crear diferentes sabores en nuestros paladares. No es una nueva tendencia combinar diferentes sabores en el mismo plato, lo que tiende a hacerse para realzar específicamente uno de los otros sabores. Esto sucede a menudo cuando se potencian los sabores dulces. Piense en agregar un poco de espresso en polvo a un postre de chocolate o una tarta de cítricos a una tarta de queso. En ambos casos, el ingrediente dulce sabe aún más dulce, no a pesar de ello, sino por la presencia de un sabor contrastante.

Una buena mantequilla de maní y mermelada ya es un ejemplo de una gran combinación de sabores. ¿Alguna vez has notado cómo el sabor salado de la mantequilla de maní hace que la gelatina tenga un sabor más dulce? ¿Qué pasaría si pudiera agregar aún más complejidad a este refrigerio aparentemente simple? Aquí está el ingrediente no negociable: chipotle enlatado en adobo para darle un toque picante.

Además de los cinco sabores mencionados anteriormente, el picante a veces se considera un sabor adicional, aunque existe cierta controversia sobre ese debate. Cualquiera que sea el lado del argumento en el que se encuentre, el picante y el dulce son una combinación popular, y una mermelada de frutas picantes es una adición maravillosamente adulta a su repertorio de refrigerios.

Los chipotles enlatados en salsa de adobo ya son un ingrediente útil de la despensa, en espera de una vinagreta de miel de chipotle o un estofado de cerdo y pimienta con chipotle. Ashley Rouse, la fundadora de Trade Street Jam Co., lo lleva al territorio adyacente a los postres al incorporar chiles ahumados en una mermelada de frutas. Su versión mezcla fresas, chipotles e higos secos en una mermelada compleja perfecta para el último PB&J para adultos.

Puedes encontrar mermelada de fruta chipotle en las tiendas y en línea, o intenta hacer una versión casera. La mermelada casera ya es un asunto relativamente simple: básicamente son trozos de fruta cocidos a fuego lento con un edulcorante de su elección hasta que se descomponen en una textura picante. Para hacer una mermelada con chipotle, agregue al menos un chile chipotle a la fruta hirviendo, según su tolerancia a las especias. El pimiento se puede picar antes de agregarlo a la olla de fruta para una sensación más gruesa en la boca, o se puede mezclar la mermelada después para obtener una textura suave.

Hay muchas formas de personalizar una mermelada de frutas picantes. En lugar de fresas e higos, puedes probar otras bayas como frambuesas o frutas con hueso como ciruelas y melocotones. Las pepitas como las manzanas y las peras ayudan a dar una sensación en la boca ligeramente arenosa en lugar de los higos. Solo recuerda seguir estos consejos de expertos para hacer mermelada. Siempre que el sabor de las frutas que se utilizan armonice con el chipotle, casi se garantiza una mermelada deliciosamente única.

Incluso puede personalizar otros componentes de un sándwich de mantequilla de maní y mermelada. Sustituya la mantequilla de maní por diferentes variedades de mantequilla de nueces, como una crema espesa de almendras para un bocado denso o algo relativamente suave como la mantequilla de anacardo para que brille la mermelada de frutas picantes. Si no tiene ganas de pan, le recomendamos una porción saludable de mermelada de fruta de chipotle con su avena de la mañana: ¡comience el día con un toque de energía!