Extra

Por Christina Chaey

5.0

(2)

Tiempo Total

30 minutos (más 1 hora para enfriar)

El mejor batido de fresa comienza con un muy buen helado de fresa. Claro que podrías hacerlo con helado de vainilla, pero ¿por qué, cuando la fresa está ahí para tomarla? Y sí, aunque podría simplemente mezclar unas cuantas cucharadas con un poco de leche y terminar el día, decimos que más es más. Inflamos este batido estilo restaurante con un sabor a fresa de gran tamaño y un color vibrante, cortesía del jarabe de fresa casero y las fresas liofilizadas. Es oficialmente la bebida con más fresas que tomarás.

Cocinar suavemente las bayas frescas en un almíbar intensifica su sabor, una técnica que es aún más útil fuera de la temporada alta de fresas. Te sobrará un poco de jarabe para rociar sobre panqueques o waffles o mezclarlo con agua mineral para obtener un refrescante refresco casero. Mientras tanto, agregar bayas liofilizadas molidas, que nunca se tratan con calor, inyecta a la mezcla un color vibrante y un sabor a fresa fresca sin necesidad de agregar más líquido.

Para obtener la textura cremosa definitiva, usará media pinta de helado por porción. Aquí también optamos por la leche entera, pero es totalmente posible no consumir lácteos, si lo desea: simplemente use leche de coco o de almendras en lugar de la leche de vaca y helado a base de leche de anacardo para la base. Adorne con un remolino de crema batida enlatada nostálgica y algunas rebanadas frescas, o espolvoree bayas liofilizadas trituradas.

Si está buscando una opción menos decadente, considere este batido de fresa espesado con yogur y plátanos. O echa un vistazo a más de nuestras recetas de fresas favoritas.

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2 porciones

¼

1

¾

1

⅓

si usa¼ taza de fresas liofilizadas (alrededor de 0,25 oz) , moler en un molinillo de especias hasta que se forme un polvo fino; ponga el polvo de fresa a un lado.

Traer1 libra de fresas frescas, sin cáscara, en cuartos,¾ taza (150 g) de azúcar , y ¼ taza de agua a hervir en una cacerola mediana. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las fresas estén muy suaves y comiencen a perder su color, de 9 a 12 minutos. Alejar del calor.

Usando una araña o una cuchara ranurada, transfiera las fresas a un tamiz de malla fina colocado sobre un tazón pequeño, dejando el almíbar en la sartén. Presiona las fresas para extraer la mayor cantidad de jugo posible; desechar los sólidos. Agregue los jugos colados al almíbar en la sartén.

Devuelva el jarabe a fuego lento y cocine hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir una cuchara, de 6 a 8 minutos. Deje enfriar un poco, luego transfiéralo a un recipiente hermético. (Debe tener un poco menos de ¾ de taza de jarabe). Cubra y enfríe hasta que esté frío, por lo menos 1 hora.

Mezcla1 pinta de helado de fresa, ligeramente suavizado,⅓ taza de leche entera, fresa en polvo reservada (si se usa) y ½ taza de jarabe en una licuadora hasta que quede suave, espeso y cremoso.

Vierta la malteada en 2 vasos, dividiéndolos en partes iguales y cubra cada uno concrema batida enlataday1 rodaja de fresa Si es deseado. Servir con pajitas.

hacer por delante: El jarabe se puede hacer con 1 semana de anticipación. Manténgase refrigerado.

¿Cómo calificaría los batidos de fresa estilo Diner?

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