Receta de pastel de tamal vegetariano

Antes de intentar argumentar que solo los platos principales a base de carne llenan o son deliciosos, le recomendamos que prepare esta sustanciosa receta de pastel de tamal, cortesía de la desarrolladora de recetas Annabelle Randles. En lugar de optar por sustitutos de la carne, esta cacerola destaca los frijoles y las legumbres ricos en proteínas. Es perfecto para cualquiera que siga una dieta vegetariana, observe el lunes sin carne o simplemente busque agregar algo de variedad a su rotación de cenas.

Randles comparte: "Es una receta muy fácil de hacer", lo que significa que no tienes excusas. Un relleno de rico sabor se realza con una cubierta de pan de maíz que Randles describe como "ligeramente dulce, lo que proporciona un agradable contraste con el resto de los ingredientes". Esta cacerola de varias capas ofrece tantas dimensiones de sabor: garantizamos que los amantes de la carne se sentirán satisfechos con esta comida nutritiva. Además, este es un gran candidato para preparar comidas al comienzo de la semana, ya que se empaqueta en varias porciones que se conservan bien.

Esta receta requiere una gran cantidad de ingredientes, pero tenga en cuenta que muchos son condimentos y se pueden ajustar si desea que sea más simple. Necesitará aceite vegetal, cebollas finamente picadas y un pimiento rojo (quite las semillas y córtelos primero). A continuación, recoja un poco de pasta de tomate y una lata de tomates picados.

Este plato es tan sabroso gracias a los dientes de ajo picados, el comino molido, el polvo de chile picante, las hojas secas de orégano, el pimentón ahumado, la canela y la sal. Para aumentar el volumen, Randles requiere tres tipos de frijoles/legumbres enlatados: frijoles negros, frijoles rojos y lentejas verdes. Asegúrate de enjuagarlos y escurrirlos correctamente primero.

Finalmente, la cobertura del pan de maíz consiste en harina de maíz, harina para todo uso, queso cheddar rallado, azúcar moreno claro, levadura en polvo, leche, yogur griego, huevos grandes (batidos), mantequilla (derretida), una lata de maíz dulce (lavado y escurrido). ), y jalapeños en escabeche de un frasco (picados en trozos grandes).

Para adornar este pastel fabuloso, Randles sugiere yogur griego, cilantro fresco y lima.

Coloque una olla grande en un quemador de la estufa a fuego medio y vierta el aceite vegetal. Una vez que esté caliente, agregue las cebollas picadas y cocine durante unos 6 minutos hasta que se ablanden, revolviendo regularmente para evitar que se peguen. Luego, agregue el pimiento picado, mezcle la pasta de tomate y cocine por otros 2 minutos. Vacíe la lata de tomates picados en la olla, luego agregue los condimentos: ajo picado, comino, chile en polvo, orégano, pimentón ahumado, canela y 1 cucharadita de sal.

Mezcle los frijoles negros, los frijoles rojos y las lentejas hasta que los ingredientes estén bien combinados. Deje que el contenido de la olla hierva a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos mientras prepara la cobertura de pan de maíz.

Primero, precaliente el horno a 400 F. Luego coloque un tazón grande y agregue la harina de maíz, la harina, 2 onzas de queso rallado, el azúcar, el polvo de hornear y ½ cucharadita de sal y mezcle. En un recipiente aparte, combine la leche, el yogur, los huevos y la mantequilla derretida. Ahora, revuelve los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos hasta que la mezcla sea uniforme y sin vetas secas. Finalmente, agregue el maíz dulce y los jalapeños en escabeche y reserve la cobertura.

Querrá ensamblar el pastel en un plato apto para horno de 9x11 pulgadas para asegurarse de que todo encaje. Comience colocando la mezcla de frijoles en capas sobre la base. Espolvorea el resto del queso rallado encima, luego vierte la cobertura de pan de maíz sobre la superficie. Use una espátula para extenderlo uniformemente para cubrir el relleno de frijoles.

Si está preparando una comida, continúe y congele el plato antes de hornearlo, lo que Randles señala que ayudará a "preservar por completo la textura del pan de maíz".

Transfiera la cacerola al horno precalentado y hornee este pastel de tamal vegetariano durante 25 a 30 minutos hasta que el pan de elote comience a dorarse. Deje que se enfríe brevemente y luego sírvalo como está o con guarniciones adicionales. Randles recomienda una cucharada de yogur griego, cilantro fresco y rodajas de lima.

Refrigere las sobras hasta por tres días o congélelas hasta por tres meses. En el último caso (o si lo congelaste antes de hornearlo), Randles señala que "primero tendrás que descongelarlo antes de cocinarlo o recalentarlo".